铝箔材可分为工业铝箔和包装铝箔。工业铝箔化学成分较纯，厚度为0.005～0.2毫米，主要用作电气工业和电子工业的电容器、绝热材料、防湿材料等。包装铝箔厚度一般为0.007～0.1毫米，有平箔、印花箔、涂色印花箔和裱纸铝箔等多种产品，主要用作食品、茶叶、纸烟等的包装材料。

铝箔用带式生产法生产的较小厚度可达0.0025毫米，宽度达1800毫米。铝箔轧制为无辊缝轧制，轧辊始终处于弹性压扁状态。轧制时通过调整轧制力、轧制速度和控制张力来实现对箔材厚度的控制。粗轧时，采用轧制力控制箔材厚度；精轧时，箔材的厚度随着轧制速度的增加而减薄；张力愈大，厚度亦愈小；为了防止断片，张力选择通常为箔材的条件屈服强度σ0.2的0.2～0.4。低速轧制时常在润滑油中加入“厚油”或“稀油”调整铝箔的轧制厚度。

润滑剂和轧辊状态对箔材质量有十分重要的影响。铝箔坯料来自冷轧铝卷，一般经340～480℃预先退火，其厚度为0.4～0.7毫米。轧制时道次变形率为50%左右，总变形率可达95%以上。成品厚度小于0.01～0.02毫米的箔材应进行合卷、双张叠

铝箔都是由原生铝合金化后经过多道工序轧制而成的，本身无重金属等有害物质。在铝箔生产过程中，采用高温退火..工艺，因此，铝箔可以很..地与食品接触，不会容纳或有助细菌生长。在多数情况下，铝箔不会与食品反应。而市场上相当数量的塑料餐盒是用来源不明的原料甚至是假料、废塑料生产的，质量可靠性难以..。一次性塑料餐具若在生产原料中添加了碳酸钙、滑石粉、工业石蜡、回收废料，容易导致产品的蒸发残渣（正己烷）超标。2013年7月，质检总局、工商总局、食品药品监管总局专门发布了《关于切实加强一次性发泡塑料餐具监督管理工作的通知》。部分地方政府也为了保护环境，防止塑化剂对社会和人体的危害，也制定法规限制一次性不可降解塑料餐具的使用。

铝箔具有高的传导率，可以.大限度地减少与食品加工、冷藏和二次加热有关的时间和能源。铝箔有很好的热稳定性，在加工和包装过程中，铝箔器皿可以很好地承受温度的变化，在承受-20°C—250°C的高低温下，分子结构稳定不变化。它的使用温度可以从快速冷冻至极端的烘焙和烧烤，期间，铝箔不变形、不破裂、不熔化或烧焦，也不会产生有害物质。用铝箔隔开高温炭火和烟熏，可避免食物烤焦造成致癌物质。铝箔餐盒和容器很适合高温....和热封处理。铝箔餐盒容器可以多样化加热，包括可以用各种烤箱、烤炉、无氧加热柜、蒸锅、蒸箱、微波炉（务必在光波和烧烤档使用）、压力锅加热用铝箔包装的食品。相关企业已经开发配套的铝箔餐盒二次加热设备和封装设备，可大幅提高配餐企业的配送效率，..餐食的质量。相比之下，塑料餐盒和容器耐高温特性显著低于铝箔制品，它们在接触高温食物、水或者在高温加热后会释放出有害物质，影响人体健康。（发泡餐盒是由聚苯乙烯原料制成。聚苯乙烯原料的软化点是87℃—97℃之间。因此，是不能在80℃以上的温度环境中使用的。

用塑料制成的一次性餐盒主要有PP聚丙烯和PS聚苯乙烯两种，PP较柔软，一般PP使用温度是-6度至+90度。早年盛行的发泡塑料饭盒目前在市场上已经被淘汰。据执法人员介绍，发泡塑料饭盒的原料中含有有害物质，一旦盛装高温高油的食品时，发泡塑料中的有害物质极易析出、迁移、凝结在食物上，并跟随食物进入人体，从而对人体造成损害。而且，发泡塑料制成的一次性饭盒难以降解，很多年都不会腐烂，燃烧时又会释放出大量有害气体，对环境造成严重破坏。所以，从2001年起，我国就已..禁止发泡塑料餐具的生产、销售和使用。